1.先将羊腿肉泡去血水
2.处理干净上面的油脂，淘洗干净，切块待用，喜欢吃的可以带着，我取出来的油脂小半碗
3.准备以下食材
4.把处理干净的羊肉先倒入半瓶盖料酒，手抓均匀
5.然后加三汤勺海天豆瓣酱
6.最后一勺
7.用手抓均匀
8.放入拍好的大蒜
9.少量鸡精，再次抓均匀
10.用刚才的手套尽量的盖住羊肉块，放入冰箱里冷藏30分钟，用保鲜膜也可以，我是就地取材，腌制最少30分钟
11.热锅凉油，放入俩勺海天豆瓣酱，2勺邯郸豆瓣酱
12.接着放入羊肉块，小火翻炒均匀，有酱不能用大火，容易糊锅底
13.让每个羊肉块都裹上酱汁，翻炒片刻后
14.接着加入两碗水
15.水要淹没肉，放入八角，和花椒
16.最小火慢慢煮
17.直到一锅水煮制的没有了，这个过程很漫长，没有经验的一定要在锅跟前时不时的观察，不要烧干锅就行，煮制过程我一直没翻炒，看锅上的水印就知道
18.看到这种情况做出来的最好吃，没有了菜汤，肉的汤汁和酱完全融入进去，这肉块你说能不好吃吗
19.成品
20.特写
21.有没有被诱惑到
22.远远的来一张
23.吃过一次绝对爱上一辈子